日本の心を映す、こだわりを極めた串焼き料理。

吟味した素材を炭火でじっくりと焼き上げる。
ただそれだけのシンプルな料理技法のなかに広がる、繊細にして多彩、
そして言葉では語りつくせない深い味わい・・・。
新鮮な素材にこだわり、特上の炭にこだわり、秘伝のタレにこだわり、
そして磨き抜かれた料理技法にこだわる。
串亭の串焼き料理には、そんな素材の持ち味を最大限に生かす
日本料理の文化と伝統が息づいています。
日本の串焼き料理のルーツは古く、
南蛮文化と交流を始めし頃よりと伝え聞きます。
今日では数ある日本料理のなかでも、誰もが気軽に楽しめる美味として
幅広い人気を博しております。

串亭は天然の素材にこだわります。
天然うなぎは地中海産、じっくりと蒸したうなぎを、
さらに炭でゆっくりと焼き上げる。
ノルウェ-沖で獲れた鯖。天然物のマグロ、シャケ。。。
天然ものだけがもつ旨みをお楽しみ下さい。



また炭を使って焼き上げる串焼料理はその遠赤外線効果で、
素材の美味しさを逃さないばかりか、
ローカロリーで滋味深いという優れた特徴を備えています。
代表的な焼鳥をはじめ新鮮な魚介類・野菜類など、
風味豊かな味わいを心ゆくまでご堪能下さい。


16年の歴史が凝縮した串亭「秘伝のタレ」とは?

新鮮な野菜等、厳選した十数種に及ぶ原料を
煮込むこと一昼夜。この手間が、醤油だれの
ほのかな甘みと旨味を作り出します。

創業以来十数年、
けっして造りたてタレのみは使わず、
タレ壷にタレをつぎ足しつぎ足し、
深みのある今の味に育てました。
この手間と年月が串亭タレの
熟成されたまろやかさの秘訣です。


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